Tort cu piersici

de alba_zori in Torturi, 24 Oct 2012 | 6669 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Cel mai bun tort cu piersici care l-am facut in ultima perioada,este tortul meu de duminica,am lucrat putin la el dar a iesit foarte bun,toti din familie mi-au zis ce bun e,deci sunt si mai multumita,pentru mine combinatia pandispan,crema patisera,crema de ciocolata si piersici deasupra cu frisca batuta in lateral este tot ceea ce doresc de la un tort,chiar daca a iesit putina crema si era stratul subtire totusi era minunat la gust,pufos si moale,umed si aromat cu limoncello,chiar la superlativ vorbesc,o sa mai repet combinatia,doar cu un strat de crema mai inalt,pentru asta trebuie sa maresc dozajul,eu las exact cum am facut,totusi e bine si mai subtire,nu chiar exagerat de inalt,in fine sper sa va placa cat si mie.Ahh si mi-a mai ramas o felie de pandispan in plus,calota de deasupra care am mancat-o inainte de toate udat cu baia mea de limoncello si cu dulceata de zmeura deasupra era fenomanala si asa,pufoasa si se topea in palat,chiar minunata credeti-ma pe cuvant.

INGREDIENTE

pentru pandispan:
5 oua
220 gr zahar
un plic de vanilie
coaja de lamaie rasa
200 ml ulei de floarea soarelui
200 gr faina 00
50 gr amidon
un plic de praf de copt
200 ml limoncello
pentru baia cu limoncello:
200 ml limoncello
100 ml apa
2 sau 3 linguri de zahar,dupa gust
Pentru crema patisera:
3 galbenusuri
120 gr zahar
80 gr amidon
500 ml lapte
2 linguri de limoncello
Pentru crema de ciocolata:
2 linguri de crema patisera
100 gr ciocolata cu lapte
2 linguri sau 3 de frisca batuta cu zahar pudra
2 linguri de rom
Pentru ornament:
2 piersici mari si mature
un plic de gelatina
un bob de strugure negru
restul ramas de la 200 ml frisca batuta cu 50 gr zahar pudra

alba_zori

Bucataras incepator

29 imi place 42comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort cu piersici, retete Torturi

Portii: 10

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu piersici:

Teoria este simpla pana la urma,practic este putin mai lung.

1. Pandispanul l-am facut astfel:am separat ouale,albusurile le-am batut cu 120 gr zahar in ploaie si un pic de sare pana a devenit spuma tare.

2. Galbenusurile le-am frecat cu 100 gr de zahar pana s-a topit,am adaugat 200 ml ulei de floarea soarelui si a devenit o crema mai densa care am adaugat-o la albusuri,am adaugat si aromele,coaja de lamaie,vanilia.

3. Am adaugat faina si amidonul dat prin sita cu plicul de praf de copt,am adaugat si 200 ml limoncello,am amestecat usor de sus in jos ca sa ramana pufos.

4. Am tapetat o forma de tort cu ulei si faina,si am scurs compozitia mea de pandispan usor si fara sa insist,cu delicatete,am lasat la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 40 de minute,pana am facut proba cu betisorul si pana s-a colorat bine deasupra.

5. Am lasat la racit si intre timp am pregatit cremele:

6. Crema patisera:3 galbenusuri le-am frecat cu 120 gr zahar,am adaugat si vanilia,amidonul,am pus laptele la incalzit si am adaugat usor amestecand bine pana s-a omogenizat compozitia fara cocoloase,apoi am turnat inapoi in cratita si am lasat pe foc dulce amestecand cu furculita mereu pana s-a ingrosat.Am scos crema intr-un bol si am acoperit cu folie transparenta,cand s-a racit putin am adaugat si 2 linguri de limoncello pentru un gust mai decis.

7. Crema de ciocolata:am luat din crema patisera precedent facuta 2 linguri mari si am adaugat la 100 gr de ciocolata incalzita pe bain marie si cu 2 linguri de rom,am amestecat la cald si apoi am adaugat si 2 linguri de frisca batuta cu zahar pudra care am preparat-o inainte pentru partile laterale al tortului.

8. Asamblarea:o felie de pandispan taiata la 1 cm si udata cu baia de limoncello,apoi un strat de crema patisera,un strat de pandispan udat,apoi crema de ciocolata,apoi iar un strat de pansispan,un strat de frisca batuta cu zahar pudra.

9. Am curatat piersicile de coaja si le-am taiat felii subtiri si le-am asezat peste tort in jur ca la o floare,am asezat si in mijloc un bob de strugure nergu mai marisor pentru contrast,am preparat si gelatina dupa instructiunile de pe plic si am turnat cu o lingura peste piersici.

10. Am luat jos partea laterala de la forma detasabila si am asezat usor frisca batuta su un cutit in asa fel ca sa fie egal in toate partile laterale.

11. Se lasa la odihnit cateva ore si se serveste.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu piersici" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

RETETE RECOMANDATE

de Constelatialeu 9

Desert tort cu iaurt, mascarpone si piersici

de Tabita _ 5

Tort cu crema de ness si piersici

de Brindusa 1

Tort pentru diabetici

de sandytza 1

Tort Mickey Mouse

COMENTARII (42)

adry88 1

30.10.2012, 08:47

demential arata

Mihaela11_jo 1

30.10.2012, 09:29

Delicios

alba_zori 1

30.10.2012, 16:27

Multumesc tuturor pentru aprecieri si multumesc foarte foarte mult si administratorilor pentru ca mi-au facut supriza de a pune tortul meu la reteta zilei de azi,am o bucurie in plus la bucatarit,va imbratisez cu drag